Arroz Nelba

Vamos a elaborar este delicioso arroz Nelba en Thermomix, pero siempre podréis modificar la receta para realizarla sin ella porque no tiene mucha complicación.

Para realizarla vamos a tener que seguir varios pasos, el primero de ellos será crear unos crujientes de beicon como os cuento a continuación. 

¿Qué necesitamos? Pues 250grs en lonchas de beicon y unas hojas de papel de cocina. Colocamos 2 ó 3 hojas de papel de cocina en un plato y ponemos encima 4 ó 5 lonchas de beicon. Cúbrelas con 2 ó 3 hojas de papel de cocina y vuelve a colocar 4 ó 5 lonchas de beicon que finalmente cubriremos con más papel de cocina.

Introducimos el plato en el microondas durante 10 minutos a la máxima potencia (si el horno microondas es muy potente podría bastar con 8 minutos).

Retiramos el beicon del microondas, ahora podéis trocearlo con un cuchillo o tijeras o ponerlo en el vaso de la thermomix y trocear 4 segundos en velocidad 4. Retiramos y reservamos.

Los ingredientes para los siguientes pasos de la elaboración del plato son los siguientes:

1 cebolla mediana.

3 zanahorias medianas.

100 grs de aceite de oliva.

3 huevos.

1 cucharada y media de sal.

2-3 dientes de ajo.

300 grs de arroz basmati.

800 grs de agua.

Vamos a hacer el sofrito: 

Ponemos en el vaso la cebolla y las zanahorias en trozos grandes y programamos 3 segundos en velocidad 5, bajamos los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añadimos 50 grs de aceite y programamos 7 minutos, velocidad cuchara y temperatura varoma. Retiramos del vaso y reservamos.

Ahora le toca el turno a los huevos revueltos:

Sin lavar siquiera el vaso, viertes los huevos y una cucharadita de sal y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Cuando acabe el tiempo, programamos 5 segundo, velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos con la zanahoria y la cebolla.

Por último, nos queda hacer el arroz:

Incorporamos otros 50 grs de aceite y los ajos, ponemos el cestillo con el arroz basmati, el resto de la sal y vierte encima el agua. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 5. Remueve de vez en cuando con la espátula.

Cuando acabe el tiempo retiramos el castillo y volcamos el arroz sobre los ingredientes reservados. Añadimos el beicon troceado y mezclamos con cuidado. Ya solo nos queda servir y disfrutar.

Fuente: "Cuesta menos con thermomix, (Volumen II)

Fideuá con alcachofas y espárragos

Hoy traigo una receta sana y muy rica. Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

1 diente de ajo.

70 grs de cebolla.

50 grs de pimiento rojo.

50 grs de pimiento verde.

50 grs de aceite de oliva.

50 grs de tomate triturado.

250 grs de corazones de alcachofas congeladas.

500 grs de agua más una pastilla de avecrem o 500 grs de caldo de verduras (yo prefiero el caldo).

1 bote de 120 grs de espárragos verdes cortados en trozos.

250 grs de fideuá.

 1 cucharadita de café de colorante, yo prefiero azafrán.

Sal al gusto.

Elaboración:

Podéis hacer esta receta en la thermomix o de forma manual, os pongo las dos versiones para que la podáis utilizar según vuestras posibilidades.

Con thermomix o robot de cocina:

Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla, los pimientos y el aceite, trituramos durante 4 segundos a una velocidad de 4. A continuación, añadimos el tomate, la sal y cocinamos durante 10 minutos a temperatura aroma y a velocidad 1.

Una vez cocinado esta especia de sofrito ponemos la mariposa en las cuchillas, y añadimos las alcachofas programando a continuación 4 minutos, 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Seguidamente ponemos el agua con el avecrem o el caldo, el colorante o azafrán con los espárragos y cocinamos durante 7 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Vertemos en una fuente y dejamos reposar.

Sin thermomix o robot de cocina:

Tenemos que picar todas las verduras del sofrito de forma Brunoise o paisana (quedando a cuadraditos) y la pochamos junto con el aceite, a continuación añadimos el tomate y la sal; y dejamos cocinar a fuego lento moviéndolo de vez en cuando. Ya tendríamos cocinadas las verduras de sofrito por lo que añadiremos el agua con avecrém o el caldo de verduras, el azafrán, los corazones de alcachofas y los trozos de espárragos verdes, volvemos a cocinar unos 5 minutos y añadimos el fideuá y cocinamos durante 7 u 8 minutos. Así lo tendríamos listo. Lo apartamos y dejamos reposar.

Magdalenas

Ingredientes para 12 magdalenas. 

125g de azúcar glas sino tenéis thermomix o algún robot que la pulverice. La piel de un limón o 1 cucharadita de esencia de limón. 2 claras de huevo. 2 yemas de huevo. 125g de aceite de girasol. 60g de leche. 175g de harina de repostería. 1/2 sobre de levadura química (unos 7 gramos) 1 pizca de sal.

Preparación. 

Preparáis la bandeja de horno con los moldes de papel, yo he forrado un molde de magdalenas múltiple con el papel de las magdalenas. Batís las claras con la sal hasta que estén a punto de nieve y las reservais. A parte batís los huevos con el azúcar y la ralladura del limón hasta formar una masa espumosa - que las yemas doblen el volumen-. Una vez que tenis esto bien mezclado añadís poco a poco el aceite y la leche y batís hasta que quede todo homogeneo. Añadís la mezcla de harina y levadura y mezclais todo. Por ultimo envolvéis con cuidado con las claras a punto de nieve. Y rellenáis los moldes para magdalenas. Precalentais el horno a 200ºc. Repartís la mezcla en los moldes y dejáis reposar quince minutos. Introducís la bandeja en el horno aproximadamente 10-12 minutos hasta que estén dorados a 200ºc.

Preparación con thermomix: 

Preparáis la bandeja de horno con los moldes de papel, yo he forrado un molde de magdalenas múltiple con el papel de las magdalenas. Pesáis el aceite y la leche y reservais. Pulverizar el azúcar y la piel del limón programando 30 seg, vel. progresiva 5-1. sacar y reservar. Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas, añadir las claras de huevo y la sal, y programar 4 min, vel 3 1/2. cuando hayan montado sacarlas a un bol grande. Con la mariposa puesta, agregar las yemas, y el pulverizado de azúcar y limón. Programar 1 min, vel 3 1/2. Programar velocidad 3, sin programar tiempo e incorporar el aceite y la leche por el bocal. Abrir la tapa y quitar la mariposa, agregar la harina y la levadura y mezclar 30 seg, vel 4. Por último sacar la masa y envolverla con las claras en el bol. Repartir en los moldes, dejar reposar 15 minutos y hornear a 200ºc durante 10 -12 minutos hasta que estén doradas

Ensalada Tabulé

Después de tanto tiempo sin escribir nada aqui traigo una ensalada que está riquísima. 

Ingredientes: 

Cuscús: 300grs de cuscús precocido. 1 cucharadita de sal. 30grs de aceite de oliva. 600grs de agua. Hierbas aromáticas: 2 dientes de ajo. 1 ramillete de perejil, hojas limpias y secas (unos 25grs). 1 ramillete de menta, hojas limpias y secas (unos 15grs). 1 ramilete de cebollino, limpio, seco y precortado (10grs). 1 cucharadita de zumo de limón. Vinagreta: 100grs de zumo de limón. 50grs de aceite de oliva. 1/2 pimiento rojo. 1/2 pimiento verde. 2 cebolletas. 100grs de aceitunas negras. 1/2 cucharadita de comino molido. 1/2 cucharadita de pimienta. 1 cucharada de sal. 2 tomates maduros cortados en dado.

Preparación: 

Poner el cuscús en un bol con la sal y el aceite. Remover bien con la espátula y cubrir con 300grs de agua fria. Dejar hidratar durante 5 minutos. Mientras tanto poner en el vaso los 300grs de agua restantes y programar 5 minutos, varoma, velovidad 1. Poner el cuscús en el recipiente varoma taparlo y xolocarlos en su posición. Programar 10 min, Varoma, vel1. retirar el cuscús y ponerlos en un recipiente, moviendolo con un tenedor para separar los granos y meter en el frigorifico. Poner los ajos en el vaso y trocear 4seg, vel 7. Añadir perejil, menta, cebollino y programar 4 seg, vel 7. Retirar en un bol y rociar con el zumo de limón. Poner todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso, excepto el tomate y trocear 5 seg, vel 4. Mezcalr el cuscús con las hierbas aromáticas reservadas, el tomate y la vinagreta. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir. Se le puede añadir, garbanzos cocidos, pasas, maís, atún, etc... Yo he puesto en una bandeja el cuscús mezclado con las hierbas en medio, encima la vinagreta y alrededor el tomate.

Gominolas de fresa

Mi hermano pequeño ha venido a pasar unos días a mi casa, y como le encantan las chuches, a qué niño no le gustan!!! pues hemos hecho juntos unas gominolas de fresa. Las hemos hecho en la thermomix.

Que necesitamos???

2 sobres de gelatina neutra en polvo.

200grs de agua.

300grs de azúcar.

1 sobre de gelatina de frutas en polvo (sabor a elegir, en este caso fresa).

Aceite de girasol para el molde.

Azúcar para rebozar.

Preparación

Ponemos en el vaso la gelatina neutra, el agua y el azúcar. 5 minutos, 100º velocidad 2.

A continuación, añadimos la gelatina de sabor, mezclamos 10 segundos, velocidad 4 y después programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado con aceite de girasol y dejamos reposar 12 horas a temperatura ambiente.

Cortamos las gominolas de las formas que queramos con cortapastas y se rebozan con azúcar.

En esta ocasión he utilizado moldes de silicona con formas de corazones y flores, de esos que vende para hacer hielo.

Tarta de turrón

Fue una de las tartas que hice para el cumpleaños de mi peque, era su primer cumpleaños.

Ingredientes:

1 plancha de bizcocho, podeis usar el que querais, yo le puse un bizcocho genoves, que recorte con el tamaño del molde, también está rica con una base de galletas. Aunque como no es muy alta en esa ocasión yo pondría el doble de ingredientes.

1 tableta de turrón blando de jijona.

2 sobre de cuajada.

200ml de nata liquida.

1/2 litro de leche.

1 cubilete de azucar (thermomix).

Preparación:

Poneis el azucar y pulverizais unos segundos 5-10.

Añadis el turrón y también triturais, yo lo puse en velocidad 5-6.

Añadis el resto de ingredientes y porgramais 8 minutos, velocidad 2, 100º.

Una vez finalizado el tiempo poneis encima de la plancha de bizcocho, dentro de un molde por supuesto y dejais cuajar y enfriar. Conservar en el frigorífico.

Yo la decore con barquillos rellenos de turrón y almendras en cubitos.

Tarta de kiwi, cereza y plátano

Ingredientes:

Platanos, cerezas y kiwis para decorar.

500grs de hojaldre.

Relleno:

150grs de azúcar.

La piel de un limón.

200grs denata líquida.

200grs de queso crema, tipo philadelphia.

1 cucharada de maicena.

4 huevos.

50grs de mantequilla.

Glaseado:

100grs de azúcar.

100grs de agua.

Unos trozos de kiwi.

2 cucharadas de zumo de limón.

Preparación.

Extender el hojaldre, cortar un rectángulo o cuadrado de masa, pintais con huevo y pinchais toda la superficie. Cortais tiras de masa de unos 3 cms aproximadamente y los colocais en el borde de la masa, las pintais con huevo batido y horneais en el horno precalentado hasta que los bordes suban y comience a dorarse. Aconsejo poner en el fondo peso, como por ejemplo un puñado de alubias para que no suba la masa del centro.

Relleno.

Se pulveriza el azucar con la thermomix programando 30segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadir la piel del limón y programar 1 minutos velocidad progresiva 5-10.

Agregar todos los ingredientes restantes del relleno, programar 7 minutos, 100 grados, velocidad 4.

Dejar enfriar y volcar sobre la tartaleta horneada.

Glaseado:

Poner todos los ingredientes del glaseado 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Cubris la tarta con las furtas y pintais con el glaseado.

Conservar en el frigorifico.

Carne picada al horno con patatas

Ingredientes: 1cucharada de aceite

400grs de tomate titurado. 30 g de mantequilla 2 puerros, en rodajas 400 g de carne de cerdo y ternera picadas 125g de salchichón picado 1cucharada de orégano fresco,picado. 4 patatas medianas ( 1kg aproximadamente) 1/2taza de queso cheddar rallado 11/4tazas de nata líquida, yo hice una bechamel de cobertura.

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC.

Calientar el aceite y la mantequilla en una cazuela, echar el puerro y sofreir a fuego medio durante 2 minutos. Añadir la carne picada y el salchichón y saltear a fuego fuerte durante 4 minutos o hasta que se doren bien y se haya consumido todo el líquido; deshacer los grumos con un tenedor mientras se dora. Añadir el orégano y remover todo; resérvar. Pelar las patatas, córarlas en rodajas de 3 mm y cocer en una cazuela con agua hirviendo durante 3 minutos o hasta que se ablanden, escúrrir, enjuágar en agua fría y escurrir de nuevo.

Poner la mitad de las patatas en una cazuela resistente al horno de 1,5 litros; extender la mezcla de carne por encima y cúbrir con el resto de las rodajas de patata.

Espolvorear el queso, verter por encima la nata y hornear durante 30 minutos.

En thermomix.

He hecho la carne como si fuera bolognesa, todos sabeis como se hace, viene en el libro, si alguien no tiene la receta que me lo diga. Mientras que se hace la bolognesa poneis en el varoma las patatas en rodajas para que se vayan cociendo. La bechamel también la he hecho en thermomix.

Nachos

Ingredientes:

20grs de queso cheddar rallado.

100grs de harina de maiz amarilla.

100grs de agua.

2 cucharadas de cafe de sal.

1/2 cucharada de pimienta.

1/2 cucharada de pimentón picante.

1/2 cucharada de cayena o chile en polvo.

Yo le pondría algo de sal, no le puse y quedaron un poco sosas. Es que con tanta especia parece que vaya a tener mucho sabor, pero queda un saborcito suave algo picante.

Preparación en thermomix.

Se pone el queso en el vaso y se pulveriza durante 20 segundos velocidad 5-10.

Se añade el resto de los ingredientes y se programa 30 segundos velocidad 4, y a continuación 2 minutos velocidad espiga.

Se saca del vaso se le da forma de bola, porque sale como a grumitos y se guarda en una bolsa de plástico durante 10-15 minutos.

Se estira la masa muy finita y se van haciendo triangulos con un molde que tengais. Si no teneis molde podeis hacer la masa en forma de círculo e ir cortando triángulos como si fueran porciones pequeñitas de pizza. Yo las hice con la tapa de un botecito de azafran que tengo.

Se frien en aceite no muy caliente para que se fian bien.

NOTA: No os quedeis cortas con las especias que después no se aprecian tanto. Al principio al ver que llevan tanto asusta pero después tiene un sabro rico. Yo la proxima vez les pongo un poquitin más.

Tarta tres chocolates

Esta tarta surgio en el foro de mundo recetas, desde que la vi estaba deseando probarla y tengo que decir que está deliciosa. Ingredientes: 150grs de chocolate negro. 150grs de chocolate con leche. 150grs de chocolate blanco. 750mls de leche. 750mls de nata. 150grs de azucar (yo puse algo menos) 3 sobres de cuajada. 200grs de galletas maría. 80 grs de mantequilla a temperatura ambiente. La he decorado con aguajeros de filipinos y fideos de chocolate.

Preparación en thermomix. Se pone el chocolate negro, 75 gr. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Se vuelca sobre la base de galleta. Se pone el chocolate con leche, 50 gr. azucar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al negro. Le podeis hacer unas rayas con un tenedor al chocolate negro para que se pegen bien las capas. Se pone el chocolate blanco, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Se pone encima del chocolate con leche, haciendo las mismas rallas con el tenedor que en la otra capa. Y se deja cuajar, y enfriar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente Para la base: Pulverizar las galletas en el vaso, programando 5 segundos, velocidad 10. Añadir la mantequilla y programar 5 segundos, velocidad 5. Cubrir con esta preparación el fondo de un molde desmontable, aplastándola muy bien para que se quede compacta. Se reserva en el frigorifico hasta que se vaya a rellenar.

Preparación sin thermomix. Visitad esta página en la que está la preparación hecha por cracky en mundorecetas. http://recetas.mundorecetas.com/receta14960-TARTA-TRES-CHOCOLATES-DE-MI-CUMPLEANOS-SIN-THERMOMIX.html

Espaguettis integrales con gambas y mejillones

Esta receta la he hecho en la thermomix completamente, y ha surgido de manera espontánea con varias cosas que tenía por la nevera, pero no hay problema en hacerla de manera tradicional, creo que saldría mejor, controlaria mejor los tiempos. Pongo las cantidades exactas porque los he realizado para mi sola, y he ido echando a ojo y según el gusto,

podeis hacerla como os vaya bien.

Ingredientes:

100grs Espaguettis integrales.

Unas cuantas de gambas.

Unos mejillones cocidos.

Un chorreón de salsa de soja.

Albahaca seca.

Dientes de ajo.

Vino blanco.

Azafran.

Aceite.

Sal.

Preparación.

He cocido la pasta, calentando previamente unos 700grs de agua con aceite y sal durante 7 minutos a 100º velocidad 1. Una vez finalizado he cocido la pasta a 100º durante el tiempo que ha marcado el paquete de pasta. Reservar.

He puesto el aceite, con los dientes de ajo picados, lo he calentado a 100º durante 8 minutos, he añadido las gambas y los mejillones y he picado durante unos segundos vel.4. He disuelto un poco el azafran con un poco de vino blanco y he añadido al vaso, he dejado cocinar unos 10 minutos, vel. 1, 100º, con el cubilete quitado para que evaporara el vino. Añado la salsa de soja, y remuevo un poco. Por último añadir estos ingredientes a la pasta.

Plum-cake de avellanas y galletas maría.

Este plum-cake está delicioso, era un poco reticente en hacerlo por lo del brandy o coñac, pensaba que era demasiado y que sabría mucho a alcohol, pero me ha sorprendido el resultado que ha sido fantástico. Animo a hacerlo porque os sorprenderá.

Ingredientes:

200grs de avellanas tostadas.

100grs de galletas maría.

100grs de harina de repostería.

1 pellizco de sal.

10grs de levadura química.

200grs de mantequilla a temperatura ambiente.

200grs de azúcar (yo le puse bastante menos)

3 o 4 huevos medianos. (200grs aproximadamente)

100grs de coñac o brandy (yo puse brandy)

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar y cubrir con papel de hornear un molde de plum-cake de 25x14.5x7cm de alto (de 1 1/2l de capacidad).

Con thermomix:

Poner las avellanas en el vaso y pulverizar programando 10 segundos velocidad progresiva 5-10. Sacar y reservas en un bol grande.

A continuación poner las galletas en el vaso y rallarlas programando 6 segundos, velocidad progresiva 5-10. Incorporar la harina, la sal y la levadura y mezclar 10 segundos, velocidad 5. Volcar en el bol con las avellanas.

Poner el azúcar y la mantequilla en el vaso y programar 40 segundos, velocidad 3.

Programar 1 minuto velocidad 3 e ir añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.

Cuando acabe, volver a programar 1 minuto 30 segundos velocidad 3 e ir incorporando la mezcla de avellanas, galletas, harina, sal y levadura que tenia reservado, alternándolo con el brandy. Terminar de mezclar suavemente con la espátula. Volcar en el molde preparado y hornear durante 45 o 50 minutos (estará bien horneado si cuando se inserta un palillo en el centro del plm-cake ésta sale seca)

Sin thermomix.

Moléis las avellanas, moléis las galletas maría (se puede hacer metiéndolas en una bolsa de plástico y con un rodillo pasarlo por encima las veces que sea necesario para que estén trituradas.

Mezclais la harina, levadura, sal y las avellanas y galletas con un cucharón o espátula en un bol.

Poneis el azúcar y la mantequilla en un bol y con la batidora batís hasta que quede homogenea, vais añadiendo los huevos uno a uno y poco a poco vais añadiendo la mezcla de harina, avellanas, etc alternándolo con el brandy. Volcais en el molde y a hornear.

Pastelitos sacher

La torta Sacher consiste en dos capas de bizcocho de chocolate con una fina capa de mermelada de albaricoque (damasco) (en esta ocasion la rellene de mermelada de fresa) en el centro, y recubierta por encima y los costados por una capa de chocolate glaseado negro. La gruesa capa que la cubre permite que se conserve períodos de tiempo largo. Tradicionalmente, se suele acompañar de nata montada (crema chantilly). Muchos vieneses, en efecto, consideran la Sachertorte demasiado "seca" como para comerla sola. Hoy en día hay muchas versiones de la receta, sin embargo la receta original sigue siendo un secreto muy bien guardado. La propiedad de la receta no ha estado ajena a problemas que han llegado hasta la corte de Viena. Una vez un pastelero vienés se enfrentó con el Hotel Sacher para reclamar el derecho de la receta, desde luego de siete años en tribunales, se dio la razón al Hotel Sacher. La Sachertorte original está protegida por marcas de fábrica y es elaborada con ingredientes naturales y sin conservantes. Esta es una interpretación de la receta original creada por Franz Sacher,a los 16 años,a pedido del príncipe Metternich: Batir 130 g de manteca con 110 g de azúcar impalpable, agregar 6 yemas de huevo una a una y 130 g de chocolate derretido batiendo continuamente, hasta que la mezcla esté bien firme. Batir 6 claras con 100 g de azúcar hasta que la mezcla esté muy firme.Mezclar con la preparación anterior. Agregar 130 g de harina despacio y en pocas cantidades. Poner en un molde una capa de aprox. 2cm. de grosor y hornear entre 30 o 40 minutos a 170ºC (precalentado). Enfriar, desmoldar y rellenar con mermelada de durazno o de frambuesa. Cubrir con baño de chocolate. (wikipedia.org)

Ingredientes:

Bizcocho:

3 huevos.

120grs de azucar.

80grs de harina.

40grs de chocolate en polvo.

1 pellizco de sal.

Para el relleno:

Mermelada de fresa.

Para la cobertura:

150grs de chocolate fondant.

50 grs de agua.

50grs de mantequilla.

Preparación con thermomix.

Poner la mariposa, añadir los huevos y el azucar y programar 6 minutos, 37ºc velocidad 4.

Una vez terminado, programar 6 minutos más velocidad 4 sin temperatura.

Añadir el chocolate, la harina y la sal, poner 4 segundos velocidad 3.

Retirar la mariposa, envolver bien la masa y vertes en una bandeja o moldes individuales.

Hormear a 180ºc durante 10 minutos.

Cortar los pasteles por la mitad y rellenar de mermelada. Si lo habeis hecho en bandeja podeis cortar la forma que querais con un cortapastas o con un cuchillo. Pincelais con los restos de mermelada.

Poner el chocolate en el vaso 20segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadir el agua y programar 4 mintuos 37ºc velocidad 2.

Añadir la manteuqilla y programar 4 mintuos 37ºc velocidad 2. Cubrir sobre los pastelitos.

Preparación sin thermomix.

Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve. Batir las yemas con el azucar hasta que doblen su volumen. Añadir a las yemas el chocolate, la harina y la sal, batir bien. Añadir esta mezcla a las claras con movimientos envolventes para que no se bajen mucho.

Echar en la bandeja o moldes individuales y hornear 180º durante 10 minutos.

El chocolate derretirlo al baño maría, añadir el agua y remover bien, añadir la mantequilla y apartar del fuego, remver bien y bañar los pastelitos una vez que se han rellenado y cortado de la forma deseada.

Arroz con leche

Ingredientes: 

1 1/2 de leche. 200grs de arroz. La piel de un limón, solo lo amarillo, nada de blanco. 1 palo de canela. 230grs de azucar. 70grs de mantequilla. Canela en polvo para decorar.

Preparación en thermomix. 

Poner la mariposa en las cuchillas. Echar en el vaso todos lo ingredientes menos el azucar y la mantequilla. Programar 45 minutos, 90ºc velocidad 1. Añadir el azucar y la mantequilla y volver a programar 10 minutos, 90ºc velocidad 1. Verter en una fuente o de forma individual y dejarlo enfriar. Servir espolvoreado con canela en polvo.

  Preparación sin thermomix. 

Poner la leche a cocer con la rama de canela, la corteza de limón. Cuando ha hervido, añadir el arroz y dejarlo cocer a fuego lento, removiendo, hasta que este a punto. Añadirle el azucar y la mantequilla, y seguir cocinando a fuego lento hastas que va adquiriendo textura cremosa. Apartar del fuego. Verter en una fuente o de forma individual. Servir espolvoreado de canela en polvo.

Pastas de té

Ingredientes.

50 grs de azucar glass.

190grs de mantequilla.

250 grs de harinad e reposteria.

200grs de chocolate fondant.

Preparación:

Precalentais el horno a 200ºc

Mezclais todos los ingredientes menos el chocolate hasta que formeis una masa homogenea (en thermomix 30seg. vel.4).

Poneis la masa en la manga pastelera y sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal formais las pastas de la forma que más os guste, redondas, palitos, etc....

Horneais 10- 12 minutos a 200ºc.

Derretir el chocolate o bien al baño maría, al microondas o con la thermomix (moliendolo primero 30seg, vel progresiva de 5 a 10 y derritiendolo 4 minutos a 37ºc velocidad 4)

Bañais las pastas, podeis bañarlas a la mitad, las puntas, el centro a vuestro gusto. También podeis ponerles frutos secos como nueces, guindas, etc....

Alubias blancas con bacalao

El bacalao es uno de los pescados más usados en la gastronomía española. De otoño a primavera es el mejor momento para encontrarlo fresco en los mercados. Habita en los mares fríos y el mayor caladero mundial se encuentra cerca del ártico, en el mar de Barents. Datos de interés - Además de fresco podemos encontrar el bacalao secado o en salazón. Cuando el bacalao está curado recibe el nombre de bacalada.- A la hora de comprarlo y sobre todo si no conocemos al pescadero tenemos que cerciorarnos que realmente por lo que pagamos es bacalao y no abadejo, una especie muy similar, de la misma familia pero de calidad inferior. Valores nutricionales - Es un pescado blanco con muy poco contenido graso muy recomendable en las dietas hipocalóricas. Así mismo, su carne es muy fácil de digerir.- La carne del bacalao es rica en proteínas de alto valor biológico.- En cuanto a las vitaminas tenemos que destacar sobre todo las del grupo B, B1, B2, B6 y B9. Encontraremos también cantidades menores de vitaminas D, E y A.- Los minerales más destacables son el fósforo, potasio, sodio, calcio y magnesio.- Eso sí, tenemos que ser conscientes que las propiedades del bacalao fresco y del salado o seco son muy diferentes, ya que estos últimos tienen más proteínas, lípidos y sodio. (Por 100 gramos de porción comestible) Energía (kcal) - 74,40

Proteínas (g) - 17,70

Lípidos (g) - 0,40

Hidratos de carbono (g) - 0,00

Grasa saturada (g) - 0,20

Grasa monoinsaturada (g) - 0,10

Grasa poliinsaturada (g) - 0,40

Colesterol (mg) - 50,00

Ingredientes para 4 personas: 

100grs de aceite de oliva. 300grs de bacalao desalado. 100grs de cebolla. 50grs de pimiento rojo. 50grs de pimiento verde. 100grs de tomate natural triturado (natural o en conserva) 1 cucharada de pimentón dulce, o una cucharada de pulpa pimiento choricero. 500grs de agua. 2 botes de alubias blancas cocida (si quereis podeis cocer vosotros las alubias en casa). 

Preparación sin thermomix. 

Picais la cebolla y los pimientos en una sarten con el aceite. Cuando ya están pochados, añadis el tomate y el pimentón. Dejais unos minutos. A continuación añadis el bacalao y lo dejais que se rehoge unos 5 minutos. Poneis el agua y dejais cocinar durante 15 minutos a fuego muy lento. Una vez terminado añadis las alubias, cocinais unos minutos para que cojan el sabor y calor, y servis. 

Preparación thermomix. 

Poner en el vaso 50grs de aceite y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Agregais el bacalao y rehogar programando 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retirais y reservais. Troceais los pimientos y la cebolla programando 3 segundos, velocidad5. Con la espátula bajais los restos de verdura de la tapa y el interior del vaso. Vertis otros 50grs de aceite y 7 minutos, temp. varoma, vel cuchara. Agregais el tomate y el pimeton. 1 minuto, temp varoma, velocidad cuchara. Colocais la mariposa en las cuchillas. Agregais el bacalao reservado y el agua. Programais 10 minutos, temp varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añadis las laubias lavadas y escurridas, programais 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Servis.

Mi nueva adquisicón en la cocina

Al final me decidi, ya está encima de mi encimera haciéndome compañía. Espero sacarle tanto partido como cuenta todo el mundo, esa es mi idea, usarla muchísimo y haber si consigo adaptar mis recetas a la maquina, espero que si.

Estoy deseando hacer una tarta santiago, que llevo días queriendo hacerla y me han dicho que con la thermomix sale genial, veremos a ver y ya os cuento que tal.