Cerezas

Ya es tiempo de cerezas y a mi me encanta así que he buscado algo de información sobre ella.

La cereza es una de las frutas estrella de la temporada más cálida del año. Cuando adquieren su punto exacto de maduración son realmente exquisitas, además de ayudar a nuestro organismo a hidratarse y mineralizarse. Conoce un poco mejor este manjar del verano e incorpóralo a la dieta. Datos de interés:

- Las podemos encontrar desde finales de primavera y a lo largo de todo el verano.

- Hay que seleccionar aquellas cerezas que sean pesadas, de color rojo oscuro o negro y de textura firme y suave. Las de mayor tamaño suelen ser las que mejor sabor ofrecen.

- En el frigorífico, sin lavarlas ni taparlas se conservarán durante 15 días aproximadamente.

- Las variedades más oscuras son las que mejor soportan la congelación.

Valores nutricionales:

- Son ricas en hidratos de carbono, entre los que destaca la fructosa.

- En cuanto a las vitaminas destaca su contenido en vitamina K, y algunas otras del tipo A, C, B1, B2 y B3.

- Los minerales que más presentes están en su composición son el potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro y sodio.

- Resulta muy beneficiosa en los casos de desmineralización ósea y muscular.

- Además de ayudar a controlar los níveles de ácico úrico en la sangre, las cerezas son excelentes para las personas con problemas renales y de hipertensión. (Por 100 gramos de porción comestible) Energía (kcal) - 58,33

Proteínas (g) - 0,80

Grasa (g) - 0,50

Hidratos de carbono (g) - 13,50

Colesterol (mg) - 0,00

Fibra (g) - 1,00

Níspero

Mi madre tiene un árbol inmenso cargaditos de nísperos, así que este mes lo que nos toca, es comer nísperos a todas horas, jajaja. Se me está ocurriendo que algún postre podría llevar esta fruta, voy a investigar. Os pongo las propiedades tan beneficiosas de esta fruta.

Es una de las primeras frutas con hueso de la primavera. La podemos encontrar desde abril y hasta junio. Es una fruta de temporalidad muy marcada.

Datos de interés: 

- Esta fruta la podemos encontrar desde abril y hasta junio. Es una fruta de temporalidad muy marcada.

 - Los mejores nísperos son los que tienen rayas. Es bastante perecedero, con lo que debemos consumirlo cuanto antes.

 - Una vez en casa lo mejor es dejarlo madurar a temperatura ambiente.

 - La mejor manera de consumirlos es frescos, aunque también se puede emplear para la elaboración de postres. 

Valores nutricionales: 

- Su contenido en calorías es muy bajo y tampoco tiene mucho valor energético.

 - Entre los minerales destaca el potasio y luego en menor medida magnesio, calcio y hierro.

 - En cuanto a las vitaminas, no son muy abundantes en esta fruta. Teniendo que destacar pequeñas cantidades del grupo B y del grupo C.

 - Contiene fibra soluble (pectinas), taninos, sustancias de acción astringente y numerosas sustancias aromáticas como los ácidos orgánicos (cítrico, tartárico y málico) abundantes en su pulpa. 

- Es una fruta muy digestiva y posee propiedades diuréticas. Resulta además muy útil en dietas de personas hipertensas.

 (Por 100 gramos de porción comestible) 

Energía (kcal) - 47.00

Proteínas (g) - 0.43

Grasa (g) - 0,20

Hidratos de carbono (g) - 12.14

Colesterol (mg) - 0,00

Fibra (g) - 1.70

Espinacas con gambas a la crema

Las espinacas frescas están presentes en el mercado entre los meses de otoño y primavera. También se las puede adquirir durante el verano, aunque en esta época presentan una calidad inferior. Pertenece a la familia de las Quenopodiáceas. Es una verdura, que necesita de un terreno fresco y un clima templado, para crecer. 

 Datos de interés: 

- La espinaca pertenece a la familia de las Quenopodiáceas. Es una verdura, que necesita de un terreno fresco y un clima templado, para crecer. 

- Las espinacas frescas están presentes en el mercado entre los meses de otoño y primavera. También se las puede adquirir durante el verano, aunque en esta época presentan una calidad inferior. Son verduras muy aptas para la congelación. 

- Son dos las variedades de espinacas existentes dado su cultivo y adaptación distintas parte del mundo: La variedad de hoja rizada: se venden y consumen frescas. Están a la venta entre otoño y primavera. La variedad de hoja lisa: se vende y se consume congeladas, durante todo el año. 

- Para saber si están muy frescas tienen que estar las hojas muy verdes, brillantes, muy tiesas y tersas. Debe consumirlas enseguida. Si las va ha mantener en la nevera unos días, siempre dentro de una bolsa de plástico agujereada, para que respire. 

Valores nutricionales: 

- Las espinacas están compuestas en su mayoría por agua. Su contenido de hidratos de carbono y grasas es muy bajo.

 - Tiene un elevado interés nutricional debido a su inusual cantidad en vitaminas y minerales. Es una de las verduras más ricas en calcio, magnesio, hierro y potasio. Y es rica también en vitaminas del tipo A, C y ácido fólico. 

- Es por tanto una verdura extraordinaria a la hora de acelerar la reposición de la sangre , siendo muy utilizada en casos de anemia . La vitamina A es además esencial para el mantenimiento y la reparación de los tejidos corporales y el potasio es recomendable en casos de tensión alta. 

(Por 100 gramos de porción comestible) (na= no analizado)

Energía (kcal) - 22,08

Proteínas (g) - 2,52

Grasa (g) - 0,50

Hidratos de carbono (g) - 2,00

Colesterol (mg) - na

Fibra (g) - 1,84

LA RECETA

Ingredientes:

250grs de espinacas congeladas.

100 grs. de gambas peladas

1 vaso de crema de soja

3 dientes de ajo

Pimienta

aceite de oliva

sal

Preparación:

Descongelamos las espinacas y las escurriremos a continuación.Seguidamente doramos los dientes de ajo, pelados y cortados en láminas, en una sartén con seis cucharadas de aceite de oliva. Cuando tomen color, añadiremos las espinacas descongeladas y escurridas, junto con las gambas peladas, y saltearemos el conjunto durante unos tres minutos, añadiéndoles un poco de sal y una pizca de pimienta.Transcurridos esos tres minutos, añadiremos a continuación, la crema de soja dejando que hierva a fuego lento, durante otros cinco minutos más. .Una vez listo, ya podremos retirar del fuego, y servir a la mesa.