Ensalada de brotes verdes con aguacate.

Una receta tan fácil de hacer que apenas tardarás unos 15 minutos en hacerla. Ideal para estas noches en que se acerca el veranito.  Llevan 3 tipos de algas deshidratadas con diferentes sabores. La textura fina y cartilaginosa de la lechuga de mar y del nori, combinan con la textura ligeramente crujiente y carnosa del wakame. Estas algas normalmente se hidratan o escaldan, pero yo las he añadido en forma de copos deshidratados.

 ***Ingredientes***

1 aguacate grande.

Hojas verdes variadas.

Algas secas.

100grs de tomates cherry.

1 limón.

3 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharadita de sal.

1 pizca de pimienta blanca.

Preparación:

Lava las hojas verdes bajo el chorro del grifo y sécalas con papel absorbente de cocina: Dispón una base de hojas verdes en un plato grande o bandeja.

Exprime el limón y cuela el zumo. Corta el aguacate a la mitad a lo largo, saca la pulpa con ayuda de una cuchara y córtala en rodajas. Riega con el zumo del limón para que no se oxide, reservando 3 cucharadas para hacer después la vinagreta. 

Lava los tomates cherry, sécalos y córtalos por la mitad. Coloca el aguacate y los cherry por encima de las hojas de lechuga.

Mezcla el aceite con el zumbón de limón reservado, la sal y ela pimienta blanca. Vierte el aderezo por encima de la ensalada. Espolvorea con los copos de alga secos y sirve enseguida para evitar que las hojas se reblandezca.

Y a disfrutar!!!!!!

Pastel de pisto

Ingredientes: 200grs de champiñones la minados. 130grs de calabacín con piel. 130grs de berenjena con piel. 80grs de pimiento rojo. 80grs de pimiento verde. 4 huevos. 150grs de cebolla. 50grs de aceite. 250grs de tomate triturado. 1 pizca de sal. 1 izca de pimienta cayena. 9 rodajas de pan de molde sin corteza. Para la bechamel: 40grs de aceite. 40grs de harina. 400grs de leche. 80grs de queso parmesano. 1 cucharada pequeña de sal. 1 pizca de pimienta negra. 1 pizca de nuez moscada. Preparación en thermomix. 1. Poner los huevos y champiñones dentro del recipiente varoma. 2. Introducis la berenjena, calbacin, pimientos, cebolla dentro del vaso y programais 4 segundos, vel.4. 3. Añadis el aceite y poneis 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 4. Añadis el tomate, la sal y la cayena, 5 minutos, Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara. 5. Encima poneis el Varoma y progrmais 20 minutos, Varoma, giro izquierda, vel. cuchara. 6. Cuando finaliza quitais el varoma, poneis los huevos en agua fria y los pelais. Para montar el pastel. 1. Forrais un molde de plumcka de aproximadamente 30x12x10 cms con papel transparente. 2. Cubris con 3 rodajas de pande molde, extendeis encima la mitad de las verduras y cubris con una capa de dos huevos en rodajas. Con la capa de pan y verduras

Con la capa de huevo y la ultima de pan

Con la capa final de pan. Mi molde era algo más pequeño.

3. Repetis la operación: pan, verduras y huevo, temrinando con una capa de pan. Poneis algo de peso encima y meteis en el frigorifico al menos 2 horas Pasadas esas horas. Precalentar el horno a 180ºc Para hacer la bechamel: 1. echais el aceite en el vaso y los champiñones y poneis 2 minutos, 100ºc, velocidad 1. 2. Añadis la harina y poneis 1 minuto, velocidad 1, 100ºc. 3. Añadis la leche, 20grs de queso, sal, pimienta y nuez moscada, programais 5 minutos, 100ºc, vel.2. Finalización del pastel 1. retirais el film transparente y cubris el pastel con una capa de bechamel y espolvoreais el resto de queso parmesano y gratianis en el horno.

Esta seria la vista mientras le quitais el film. Yo lo hago como cuando vas a dar la vuelta a la toritlla, pongo un plato o un trozo de papel encima del molde, le doy la vuelta, le quito el film y vuelvo a meter en el molde.

Justo antes de meterlo en el horno.

Aqui finalizado

Ensalada de judías blancas

Una receta muy sencilla, muy rápida y muy fresquita para el verano. Para las personas que no estén acostumbradas a tomar las legumbres en ensalada, animo a que lo prueben porque son un acierto. Ahora con la calorcita no apetece un potaje a que no?????

Ingredientes:

400grs de alubias blancas cocidas (He utilizado las de bote ya cocidas).

100 grs de pimiento verde.

100grs de pimiento rojo.

1 lata de atún.

50grs de aceitunas verdes sin hueso.

50 grs de aceitunas negras sin hueso.

200 grs de cebolla.

120 grs de aceite.

Sal al gusto.

40 grs de vinagre.

Preparación.

Se vierten las alubias lavadas en una fuente.

En el vaso de la thermomix se pone el resto de ingredientes troceados y se programan 4 minutos a velocidad 4. Se vierte encima de las judias.

Si no teneis thermomix, simplemente picar los ingredientes muy finitos.

Espinacas con gambas a la crema

Las espinacas frescas están presentes en el mercado entre los meses de otoño y primavera. También se las puede adquirir durante el verano, aunque en esta época presentan una calidad inferior. Pertenece a la familia de las Quenopodiáceas. Es una verdura, que necesita de un terreno fresco y un clima templado, para crecer. 

 Datos de interés: 

- La espinaca pertenece a la familia de las Quenopodiáceas. Es una verdura, que necesita de un terreno fresco y un clima templado, para crecer. 

- Las espinacas frescas están presentes en el mercado entre los meses de otoño y primavera. También se las puede adquirir durante el verano, aunque en esta época presentan una calidad inferior. Son verduras muy aptas para la congelación. 

- Son dos las variedades de espinacas existentes dado su cultivo y adaptación distintas parte del mundo: La variedad de hoja rizada: se venden y consumen frescas. Están a la venta entre otoño y primavera. La variedad de hoja lisa: se vende y se consume congeladas, durante todo el año. 

- Para saber si están muy frescas tienen que estar las hojas muy verdes, brillantes, muy tiesas y tersas. Debe consumirlas enseguida. Si las va ha mantener en la nevera unos días, siempre dentro de una bolsa de plástico agujereada, para que respire. 

Valores nutricionales: 

- Las espinacas están compuestas en su mayoría por agua. Su contenido de hidratos de carbono y grasas es muy bajo.

 - Tiene un elevado interés nutricional debido a su inusual cantidad en vitaminas y minerales. Es una de las verduras más ricas en calcio, magnesio, hierro y potasio. Y es rica también en vitaminas del tipo A, C y ácido fólico. 

- Es por tanto una verdura extraordinaria a la hora de acelerar la reposición de la sangre , siendo muy utilizada en casos de anemia . La vitamina A es además esencial para el mantenimiento y la reparación de los tejidos corporales y el potasio es recomendable en casos de tensión alta. 

(Por 100 gramos de porción comestible) (na= no analizado)

Energía (kcal) - 22,08

Proteínas (g) - 2,52

Grasa (g) - 0,50

Hidratos de carbono (g) - 2,00

Colesterol (mg) - na

Fibra (g) - 1,84

LA RECETA

Ingredientes:

250grs de espinacas congeladas.

100 grs. de gambas peladas

1 vaso de crema de soja

3 dientes de ajo

Pimienta

aceite de oliva

sal

Preparación:

Descongelamos las espinacas y las escurriremos a continuación.Seguidamente doramos los dientes de ajo, pelados y cortados en láminas, en una sartén con seis cucharadas de aceite de oliva. Cuando tomen color, añadiremos las espinacas descongeladas y escurridas, junto con las gambas peladas, y saltearemos el conjunto durante unos tres minutos, añadiéndoles un poco de sal y una pizca de pimienta.Transcurridos esos tres minutos, añadiremos a continuación, la crema de soja dejando que hierva a fuego lento, durante otros cinco minutos más. .Una vez listo, ya podremos retirar del fuego, y servir a la mesa.

Champiñones al horno

Ingredientes:

6 Champiñones grandes. 2 dientes de ajo. Perejil. Aceite. Sal. Unos 150grs de jamón picado. Queso emmental rallado. 

Preparación:

 Limpiar los champiñones; separar los tallos de los sombreros, reservar éstos y picar los tallos. Picar el jamón y el ajo. Calentar el aceite en una sartén y rehogar el picadillo de champiñón con el ajo y seguir cociendo hasta que se haya consumido el líquido y añadir el jamón. Apartar del fuego. Salpimentar y mezclar todo bien. Rellenar los champiñones con esta mezcla y colocar en una fuente, espolvorear con el queso y meterlos en el horno caliente, a temperatura media, unos 15-20 minutos o hasta que estén cocidos, que dependerá del tamaño del champiñón. Servir al momento.

Guisantes con jamón.

Con la primavera llegan a nuestros mercados los deliciosos guisantes frescos, una verdura de temporada que nos ayudará a confeccionar ricos y nutritivos platos con los que hacer frente al día a día. En el mercado tendremos que vigilar que las vainas sean gruesas, tersas y de un color verde brillante. Así mismo, tenemos que descartar las vainas planas y arrugadas.- Una vez en casa, la mejor manera de conservarlos es metiéndolos en el refrigerador sin sacarlos de la vaina y a ser posible dentro de una bolsa de plástico con agujeros.

Valores nutricionales

Los guisantes frescos son una estupenda fuente de azúcares simples y de hidratos de carbono. Además son ricos en fibra.- En cuanto a las vitaminas destacan las del grupo B, como la B1, B2, B3 y B6, sin olvidarnos del ácido fólico. También encontramos cantidades moderadas de vitamina C.- Entre los minerales hay que nombrar el hierro, fósforo, magnesio, cinc y potasio.(Por 100 gramos de porción comestible)

Energía (kcal) - 74,10

Proteínas (g)- 6,00

Grasa (g) - 0,40

Hidratos de carbono (g) - 12,40

Colesterol (mg) - 0,00

Fibra (g) - 5,00

LA RECETA

Es una receta muy sencilla de preparar y esta muy rica, espero os guste. Ingredientes: 500grs de guisantes. 100grs de jamón en taquitos. 1 cebolla 3 dientes de ajo. 3 o 4 cucharadas de aceite. Agua. Sal. Pimienta. En primer lugar poneis el aceite en una sarten o cazuela donde vayais a hacerlo. Picais la cebolla y los dientes de ajo y añadis al aceite cuando ya esta caliente. Cuando esten pochaditos le añadis los taquitos de jamón, dejais que siga sofriendo unos minutos. (A mi también me gusta ponerle al sofrito antes de añadir los guisantes un chorrito de vino blanco, cuando ya se ha evaporado los añado). Añadis los guisantes, y los cubris con agua. Le poneis una pizca de sal, y una pizca de pimienta negra (al gusto). Dejais que los guisantes vayan cociendo hasta que practicamente se haya evaporado todo el agua, a mi me gusta dejarle algo del caldito que sueltan. Si necesitais echar más agua porque aún no estén bien cocidos los guisantes, le poneis agua caliente. Emplatais y a comer.

Ensalada de judias verdes

Es una ensalada muy sencilla, es rápida de elaborar y viene bien para acompañar cualquier plato de carne o pescado a la plancha. Yo le puesto solo judias verdes, cebolla y tomate, pero le podeis poner muchisimas cosas más. Las cantidades las podeis modificar según para las personas que la querais hacer. Yo hice esas cantidades para dos personas.

Ingredientes:

250grs de judias verdes.

2 tomates maduros.

1 Cebolla o dos si son pequeñas.

Aceite.

Sal.

Vinagre.

Troceais las judias verdes y las coceis. Picais los tomates y las cebolla en trozos pequeños. Cuando las judias verdes están frias le añadis los tomates y la cebolla. Aliñais con aceite, vinagre y sa, y a comer. Ya veis lo rápida que es.