Tarta campo de golf

Os traigo la tarta que preparé para el cumpleaños de mi suegro que es un aficionado al golf, asi que la temática de la tarta estaba clara. Esta compuesta por un bizcocho de chocolate blanco y rellena de ganache de chocolate.

New York Cheesecake

Hoy vengo a traeros la receta de la que es para mi la mejor tarta de queso que he probado. No os exagero, en casa a pesar de que a muy pocos nos gusta el queso en sí, nuestras tartas favoritas son las de queso. Si,si es un poco incongruente, pero que le vamos a hacer, nosotros somos así,jajaja. No sé si Alma Obregón habrá cumplido su objetivo de encontrar la tarta perfecta, pero yo tengo que deciros que yo, en lo que respecta a las tartas de queso, lo he logrado.

Así que manos a la obra y hacerla, porque repetiréis y repetiréis y repetiréis.....

Ingredientes para un molde desmontable de 18 o 20 cm de diámetro:

Para cubrir el molde

170grs de galletas tipo maría.

45grs de azúcar.

95grs de mantequilla

Para el relleno:

800 grs de queso crema Philadelphia (no puede ser light)

160grs de azúcar

2 cucharadas de harina.

4 Huevos talla M.

65ml de nata de montar.

1 cucharadita de aroma de vainilla.

Para cubrir:

Mermelada de frambuesa, aunque también podéis hacer una salsa de frambuesa con los siguientes ingredientes: 300grs de frambuesa, 2 cucharadas de maicena y 70 grs de azúcar.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180ºc y vamos a engrasar nuestro molde con mantequilla o usando el spray desmoldante.

Trituramos las galletas hasta convertirlas en polvo, yo lo hago con la thermomix que en pocos segundos las tienes listas. Las mezclamos con la mantequilla fundida y el azúcar, y cubrimos el fondo y los laterales de nuestro molde, yo lo he hecho hasta arriba del todo en el caso de los laterales, ya que es una tarta que en un molde de 18 cm de diámetro queda muy altita, aunque si os digo la verdad la próxima vez solo cubro la base, me gusta más así, a pesar de que con la galleta en los laterales me ha desmoldado genial.

Batimos el queso con el azúcar y la harina y cuando la mezcla sea homogénea le vamos añadiendo los huevos de uno en uno, procurando que se integren bien antes de añadir el siguiente. Por último, añadimos la nata y la esencia de vainilla, mezclamos bien y rellenamos nuestro molde. Los tiempos de horneado serán, los primeros 15 minutos a 180ºc y luego entre 60 y 70 minutos a 120ºc.

Transcurrido este tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar y cuando este a temperatura ambiente pasamos un cuchillo por el borde, entre el molde y la tarta para quitarle presión y que no se agriete. y la metemos en la nevera durante al menos 6 horas. Hasta entonces no desmoldarla.

Como os he dicho al principio yo le he puesto mermelada de frambuesa, además, no me gusta cubrir toda la tarta, sino que cuando me la sirvo para comerla es cuando le pongo unas cucharaditas por encima.

Si queréis hacerle la salsa de frambuesa, tenéis que calentar a fuego lento los ingredientes de la salsa en un cazo, removiendo hasta que las frambuesas se hagan puré. Dejamos enfriar y servimos sobre la tarta o al lado.

Tarta cerditos a remojos!!!!

Hola a todos, os traigo una tarta que me encantó hacer. También era para el 5º cumple de mi hijo mayor, es que este sabe mucho y tiene más de una celebración: amiguitos del cole y familia. Así que como no quede "contenta" solo con la tarta de Mario bros pues hice esta para la familia.

Es una bizcocho madeira sponge cake relleno de dulce de leche y crema de café. Recubierta de cobertura de chocolare y rodeada de kit kat. Si estáis interesados en la receta detallada solo tenéis que pedirlo.

Tarta Bob Esponja

Aqui vengo con una entrada rapidita de una tarta que tenía aparcada sin publicar. Tarta fondant bob esponja para el cumple de mi peque.

Tarta Mario Bross!!!

Llego el 5º cumpleaños de mi hijo y este año la temática de la tarta era Mario Bross, su ídolo ahora mismo. Se me hizo difícil y pesada de hacer, sobre todo por la falta de tiempo y tener que hacerla cuando él no estaba delante, así que teníais que verme deseando que se fuera a la cama para ponerme manos a la obra. El resultado podía haber sido mejor, pero no pude hacer más con el tiempo que tenía. Las dimensiones eran muy grandes, era una tarta de un molde de 26 cm de diámetro, a partir de ahora de 20 de diámetro no paso. Espero os guste, a él le encanto!!!! Solo por verle la carita mereció la pena....

La verdad es que el joío Mario se parece verdad????

Vamos girándola para que la veáis entera!!!! Perdonar la calidad de las fotos, pero es que ya era muuuy tarde....

Casi ni me dejan hacérselas, que ganas de comérsela!!!!

Tarta fondant rosa y blanca

Bueno pues aqui está mi segunda tarta fondant, a falta de que me llegaran los tintes decidi hacerla blanca y rosa, colores que se consiguen facilmente por el color de las nubes.

Está elaborada con fondant de nubes.

Es un bizcocho genovés cortado en tres partes y relleno una capa de crema pastelera de vainilla y otra capa de crerma pastelera de chocolate. Y cubierta con chocolate de cobertura para pegar el fondant.

Espero os guste.

Los detalles también elaborados con fondant.

Tarta de turrón

Fue una de las tartas que hice para el cumpleaños de mi peque, era su primer cumpleaños.

Ingredientes:

1 plancha de bizcocho, podeis usar el que querais, yo le puse un bizcocho genoves, que recorte con el tamaño del molde, también está rica con una base de galletas. Aunque como no es muy alta en esa ocasión yo pondría el doble de ingredientes.

1 tableta de turrón blando de jijona.

2 sobre de cuajada.

200ml de nata liquida.

1/2 litro de leche.

1 cubilete de azucar (thermomix).

Preparación:

Poneis el azucar y pulverizais unos segundos 5-10.

Añadis el turrón y también triturais, yo lo puse en velocidad 5-6.

Añadis el resto de ingredientes y porgramais 8 minutos, velocidad 2, 100º.

Una vez finalizado el tiempo poneis encima de la plancha de bizcocho, dentro de un molde por supuesto y dejais cuajar y enfriar. Conservar en el frigorífico.

Yo la decore con barquillos rellenos de turrón y almendras en cubitos.

Tarta de kiwi, cereza y plátano

Ingredientes:

Platanos, cerezas y kiwis para decorar.

500grs de hojaldre.

Relleno:

150grs de azúcar.

La piel de un limón.

200grs denata líquida.

200grs de queso crema, tipo philadelphia.

1 cucharada de maicena.

4 huevos.

50grs de mantequilla.

Glaseado:

100grs de azúcar.

100grs de agua.

Unos trozos de kiwi.

2 cucharadas de zumo de limón.

Preparación.

Extender el hojaldre, cortar un rectángulo o cuadrado de masa, pintais con huevo y pinchais toda la superficie. Cortais tiras de masa de unos 3 cms aproximadamente y los colocais en el borde de la masa, las pintais con huevo batido y horneais en el horno precalentado hasta que los bordes suban y comience a dorarse. Aconsejo poner en el fondo peso, como por ejemplo un puñado de alubias para que no suba la masa del centro.

Relleno.

Se pulveriza el azucar con la thermomix programando 30segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadir la piel del limón y programar 1 minutos velocidad progresiva 5-10.

Agregar todos los ingredientes restantes del relleno, programar 7 minutos, 100 grados, velocidad 4.

Dejar enfriar y volcar sobre la tartaleta horneada.

Glaseado:

Poner todos los ingredientes del glaseado 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Cubris la tarta con las furtas y pintais con el glaseado.

Conservar en el frigorifico.

Mi primera tarta fondant

Aqui teneis mi primera tarta fondant, la verdad es que no es que me haya salido muy bonita, pero para ser la primera no está mal. Se la hice a mi amiga Tamary para su cumpleaños. La idea la tome del blog de María, Tartas provocativas, aunque no es ni comparable a la de ella. He utilizado fondant de marshmallows, bizcocho genoves mojado en almibar con esencia de azahar, relleno de crema de naranja y chocolate. Los ratones son de mazapán.

Tarta tres chocolates

Esta tarta surgio en el foro de mundo recetas, desde que la vi estaba deseando probarla y tengo que decir que está deliciosa. Ingredientes: 150grs de chocolate negro. 150grs de chocolate con leche. 150grs de chocolate blanco. 750mls de leche. 750mls de nata. 150grs de azucar (yo puse algo menos) 3 sobres de cuajada. 200grs de galletas maría. 80 grs de mantequilla a temperatura ambiente. La he decorado con aguajeros de filipinos y fideos de chocolate.

Preparación en thermomix. Se pone el chocolate negro, 75 gr. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Se vuelca sobre la base de galleta. Se pone el chocolate con leche, 50 gr. azucar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al negro. Le podeis hacer unas rayas con un tenedor al chocolate negro para que se pegen bien las capas. Se pone el chocolate blanco, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Se pone encima del chocolate con leche, haciendo las mismas rallas con el tenedor que en la otra capa. Y se deja cuajar, y enfriar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente Para la base: Pulverizar las galletas en el vaso, programando 5 segundos, velocidad 10. Añadir la mantequilla y programar 5 segundos, velocidad 5. Cubrir con esta preparación el fondo de un molde desmontable, aplastándola muy bien para que se quede compacta. Se reserva en el frigorifico hasta que se vaya a rellenar.

Preparación sin thermomix. Visitad esta página en la que está la preparación hecha por cracky en mundorecetas. http://recetas.mundorecetas.com/receta14960-TARTA-TRES-CHOCOLATES-DE-MI-CUMPLEANOS-SIN-THERMOMIX.html

Tarta de Queso Montignac

Ingredientes:

Para la base:

100grs de alemdras molidas.

100grs de salvado de avena molido.

50 grs de gluten de trigo.

80 grs de fructosa.

2 huevos.

Para el relleno:

200grs de queso philadelphia light.

3 huevos.

2 yogures naturales desnatados.

100grs de fructosa.

10 grs de levadura seca.

Para decorar:

Mermelada de fresa sin azucar.

Fresas.

Elaboración.

Base: se mezclan todos los ingredientes y se amasa bien, cuando queda como una masa compacta se pone con ayuda de una cuchara o espatula en el fondo de un molde desmontable enmantequillado.

Relleno: Se bate la fructosa con los huevos, se le añade poco a poco los dos yogures, el sobre de levadura y el queso. Se vierte en el molde sobre la base y se hornea 50 min a 150º. Se apaga el horno y se deja la tarta hasta que este tibia. Se deja en el frigorifico toda la noche para que termine de cuajar bien.

Se desmolda la tarta y se decora con mermelada de fresa sin azucar y si se quiere con fresas laminadas.

Tarta de Manzana

En la actualidad podemos encontrar manzanas durante todo el año, aunque en los meses de julio y agosto su calidad no es muy buena y son bastante escasas. Datos de interés: En el mercado es conveniente seleccionar las que están más duras y no tengan muchas magulladuras. Es importante también intentar hacerse con las que desprendan un aroma dulce. Las manzanas se conservan estupendamente a temperatura ambiente. Con todo y si queremos aumentar su periodo de conservación es recomendable que las metamos en una bolsa de plástico y que cada semana las rociemos con agua. De esta manera podrán aguantar hasta seis semanas. 

Valores nutricionales: 

Es muy rica en fibra lo que la convierte en una fruta perfecta para las dietas de adelgazamiento. Entre las vitaminas podemos encontrar las del tipo E y C, sin olvidarnos de la provitamina A. El magnesio y el potasio son los dos minerales más destacables en su composición. Por otro lado, sus propiedades antioxidantes se deben a ciertos elementos fitoquímicos como la quercitina y los flavonoides. Estos se encuentran sobre todo en la piel. 

(Por 100 gramos de porción comestible) Energía (kcal) - 40,57 Proteínas (g) - 0,30 Grasa (g) - tr Hidratos de carbono (g) - 10,50 Colesterol (mg) - 0,00 Fibra (g) - 2,30 

  LA RECETA

Recetas de manzana hay muchísimas, con masa quebrada, sin masa, con las manzanas trituradas con las manzanas troceadas, con levadura, sin ella, etc... yo he hecho la que mi madre siempre ha preparado en casa toda la vida, pero la he adaptado un poco para que fuera más apta para el método montignac. Se que con el método no se puede mezclar alimentos de IG medios con grasas de ahi que pongo como opción en lugar del huevo, poner tres claras, pero yo en realidad la he elaborado con el huevo entero, un pecadillo que le vamos a hacer. Si no quereis que sea apta, no preocuparos por esto, cambiar la harina integral por harina nomal, eliminar el gluten y sustituir la fructosa por el doble de azucar.

Ingredientes:

1 kilo de manzanas.

200ml de leche desnatada.

120 grs de harina integral.

1/2 cucharada de cafe de gluten de trigo.

80grs de fructosa.

1 Huevo o tres claras.

Mermelada de melocotón sin azucar.

Preparación.

Pelar y trocear las manzanas (dejar reservada alguna para hacerla laminas y decorar, yo he dejado una y media, era pequeñas.)

Batir los huevos con la fructosa, añadir las manzanas, la harina, el gluten, la leche. Batirlo todo muy bien.

Untar un molde con un poco de mantequilla o aceite. Verter la masa que hemos creado.

Cubrir con laminas de manzana y hornear durante 45 hora a 190grados.

Yo la he tapado con papel de alumnio por encima para que no se me tostara demasiado, al final de la cocción le he quitado el papel y la he pintado con mermelada de melocotón y he dejado que dore un poco más.