Bizcocho de Oreo

Estas galletas, por todos conocidas, consisten en dos galletas circulares de chocolate con un relleno dulce blanco (normalmente denominado "crema", aunque técnicamente no lo es) aplastado entre estas. Generalmente Oreo en sus campañas destaca el hecho de sumergir estas galletas en leche y también el abrirla, lamer la "crema", cerrarla, y luego probarla. El moderno diseño de Oreo permite su degustación de diversas formas. Existen multitud de variedades, pero no todas están disponibles en todos los países, pero algunas van desde estar rellenas de crema de cacahuete y chocolate, hasta su versión de limonada, cerveza o naranja y mango.

Ingredientes:

4 huevos.
200 ml de aceite.
200 grs de harina.
2 cucharaditas de levadura.
1 cucharadita de azúcar vainillado.
1 paquete de galletas oreo.

Preparación:
Precalentar horno a 180ºC.
Preparamos el molde untándolo con mantequilla.
Batimos los huevos, el aceite, el azúcar y el azúcar vainillado hasta que queden bien mezclados, vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco y batiendo a velocidad baja, lo siguiente que pondremos será la levadura y las galletas oreo machacadas, terminamos de batir y vertemos la mezcla en el molde.
Horneamos durante unos 35 minutos a 180ºc, pinchando en el centro para ver si sale limpio y comprobamos que está horneado completamente.
Desmoldamos y dejamos enfriar.

A disfrutar!!!!

Pan básico en panificadora

Ingredientes:

3.5 cucharadas de café de aceite.

190ml de agua.

1 cucharada de café de sal.

2.5 cucharadas de café de azúcar.

1.5 cucharada sopera de leche en polvo.

350grs de harina.

1 cucharada de café de levadura seca de panadería.

En panificadora: Lo ponéis en el programa de pan básico, pan de 500grs y dorado medio.

Poffertjes ( tortitas holandesas)

    Los Proffertes son un dulce tradiconal de la cocina holandesa. Se parecen a pequeñas tortitas, pero son mucho más dulces. Al contrario que las tortitas habituales se les suele dar la vuelta antes de que una de las partes esté completamente hecha lo que proporciona un interior con una masa más suave.

Se suelen servir con azúcar glass o sirope y mantequilla. Servidas con fresas y nata son conocidas como Proffertjes a la Bill Clinton por una visita que realizó a la ciudad.

La receta la encontré en un blog maravilloso que cocina con thermomix "Velocidad cuchara", el cual recomiendo mucho.

Ingredientes:

• 1 huevo mediano
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 1 pizca de sal
• 160 de harina de trigo y trigo sarraceno. Yo solo he puesto harina de trigo.
• 200 gr de leche entera
• 10 gr de levadura química

Elaboración:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de una batidora o thermomix y mezcla 30 segundos hasta que quede todo bien mezclado y homogéneo, en la thermomix sería en velocidad 5 . Retirmos en una jarra y dejamos reposar unos 20-30 minutos.
2. En una sartén antiadherente caliente ponemos un poco de aceitel en a superpficie para evitar que se peguen y hacemos  las tortitas del tamaño que nos guste friéndolas por ambas caras. Las serviremos irve calentitas con sirope, acompañadas de mantequilla como se hace en Holanda.

Fideuá con alcachofas y espárragos

Hoy traigo una receta sana y muy rica. Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

1 diente de ajo.

70 grs de cebolla.

50 grs de pimiento rojo.

50 grs de pimiento verde.

50 grs de aceite de oliva.

50 grs de tomate triturado.

250 grs de corazones de alcachofas congeladas.

500 grs de agua más una pastilla de avecrem o 500 grs de caldo de verduras (yo prefiero el caldo).

1 bote de 120 grs de espárragos verdes cortados en trozos.

250 grs de fideuá.

 1 cucharadita de café de colorante, yo prefiero azafrán.

Sal al gusto.

Elaboración:

Podéis hacer esta receta en la thermomix o de forma manual, os pongo las dos versiones para que la podáis utilizar según vuestras posibilidades.

Con thermomix o robot de cocina:

Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla, los pimientos y el aceite, trituramos durante 4 segundos a una velocidad de 4. A continuación, añadimos el tomate, la sal y cocinamos durante 10 minutos a temperatura aroma y a velocidad 1.

Una vez cocinado esta especia de sofrito ponemos la mariposa en las cuchillas, y añadimos las alcachofas programando a continuación 4 minutos, 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Seguidamente ponemos el agua con el avecrem o el caldo, el colorante o azafrán con los espárragos y cocinamos durante 7 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Vertemos en una fuente y dejamos reposar.

Sin thermomix o robot de cocina:

Tenemos que picar todas las verduras del sofrito de forma Brunoise o paisana (quedando a cuadraditos) y la pochamos junto con el aceite, a continuación añadimos el tomate y la sal; y dejamos cocinar a fuego lento moviéndolo de vez en cuando. Ya tendríamos cocinadas las verduras de sofrito por lo que añadiremos el agua con avecrém o el caldo de verduras, el azafrán, los corazones de alcachofas y los trozos de espárragos verdes, volvemos a cocinar unos 5 minutos y añadimos el fideuá y cocinamos durante 7 u 8 minutos. Así lo tendríamos listo. Lo apartamos y dejamos reposar.

Tarta campo de golf

Os traigo la tarta que preparé para el cumpleaños de mi suegro que es un aficionado al golf, asi que la temática de la tarta estaba clara. Esta compuesta por un bizcocho de chocolate blanco y rellena de ganache de chocolate.

New York Cheesecake

Hoy vengo a traeros la receta de la que es para mi la mejor tarta de queso que he probado. No os exagero, en casa a pesar de que a muy pocos nos gusta el queso en sí, nuestras tartas favoritas son las de queso. Si,si es un poco incongruente, pero que le vamos a hacer, nosotros somos así,jajaja. No sé si Alma Obregón habrá cumplido su objetivo de encontrar la tarta perfecta, pero yo tengo que deciros que yo, en lo que respecta a las tartas de queso, lo he logrado.

Así que manos a la obra y hacerla, porque repetiréis y repetiréis y repetiréis.....

Ingredientes para un molde desmontable de 18 o 20 cm de diámetro:

Para cubrir el molde

170grs de galletas tipo maría.

45grs de azúcar.

95grs de mantequilla

Para el relleno:

800 grs de queso crema Philadelphia (no puede ser light)

160grs de azúcar

2 cucharadas de harina.

4 Huevos talla M.

65ml de nata de montar.

1 cucharadita de aroma de vainilla.

Para cubrir:

Mermelada de frambuesa, aunque también podéis hacer una salsa de frambuesa con los siguientes ingredientes: 300grs de frambuesa, 2 cucharadas de maicena y 70 grs de azúcar.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180ºc y vamos a engrasar nuestro molde con mantequilla o usando el spray desmoldante.

Trituramos las galletas hasta convertirlas en polvo, yo lo hago con la thermomix que en pocos segundos las tienes listas. Las mezclamos con la mantequilla fundida y el azúcar, y cubrimos el fondo y los laterales de nuestro molde, yo lo he hecho hasta arriba del todo en el caso de los laterales, ya que es una tarta que en un molde de 18 cm de diámetro queda muy altita, aunque si os digo la verdad la próxima vez solo cubro la base, me gusta más así, a pesar de que con la galleta en los laterales me ha desmoldado genial.

Batimos el queso con el azúcar y la harina y cuando la mezcla sea homogénea le vamos añadiendo los huevos de uno en uno, procurando que se integren bien antes de añadir el siguiente. Por último, añadimos la nata y la esencia de vainilla, mezclamos bien y rellenamos nuestro molde. Los tiempos de horneado serán, los primeros 15 minutos a 180ºc y luego entre 60 y 70 minutos a 120ºc.

Transcurrido este tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar y cuando este a temperatura ambiente pasamos un cuchillo por el borde, entre el molde y la tarta para quitarle presión y que no se agriete. y la metemos en la nevera durante al menos 6 horas. Hasta entonces no desmoldarla.

Como os he dicho al principio yo le he puesto mermelada de frambuesa, además, no me gusta cubrir toda la tarta, sino que cuando me la sirvo para comerla es cuando le pongo unas cucharaditas por encima.

Si queréis hacerle la salsa de frambuesa, tenéis que calentar a fuego lento los ingredientes de la salsa en un cazo, removiendo hasta que las frambuesas se hagan puré. Dejamos enfriar y servimos sobre la tarta o al lado.