A la hora de cocer los garbanzos, a diferencia del resto de las legumbres, es recomendable comenzar su cocción a partir de agua templada para evitar su endurecimiento.
miércoles, 22 de abril de 2009
Verdel
A la hora de adquirir un verdel, conviene decantarse por los de menor tamaño porque se consideran los de mejor calidad.
Arroz Basmati
Si se empapan los granos de arroz basmati entre una media hora a dos horas antes de cocinar, los granos serán menos propensos a romperse durante la cocción.
Frutas desecadas
A la hora de adquirir las frutas desecadas se ha de prestar atención a que su aspecto y su color sean uniformes y no presenten demasiadas arrugas.
Mijo
El mijo es uno de los cereales más energéticos, por eso es una buena idea incluirlo en el muesli del desayuno o en uno de los platos del mediodía. También es muy adecuado como acompañante para ensaladas.
Aguacate
La pulpa del aguacate se ennegrece con rapidez, para evitarlo se puede rociar con zumo de limón. Por otro lado, si al consumirlo sólo empleamos una mitad, la que sobra se puede conservar en óptimas condiciones para el día siguiente dejándole el hueso.
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