Canutillos con azúcar y canela

La receta de estos deliciosos canutillos se la debo a mi madre, vaya tarde de jueves santo que nos dimos reliando y friendo canutillos. Se pueden hacer recubriéndolos en azúcar y canela o en miel como pondré luego. Espero que os gusten. 

Ingredientes:

Para la masa: 

1 kilo de harina de fuerza.

Corteza de un limón o una naranja, como queráis.

1 vaso de aceite de oliva.

1 vaso de vino blanco.

1 pizca de sal.

1/2 vaso de azúcar.

75 grs de ajonjolí molido.

75 grs de matalauva molida.

1 huevo.

3 o 4 clavos molidos.

1 sobre de levadura.

Para freir:

Aceite de girasol.

Para recubrir:

Azúcar.

Canela.

Preparación:

Vamos a empezar preparando la masa. 

1. El vaso de aceite tenemos que calentarlo y freír en él la corteza del limón o la naranja, yo he usado limón.  Dejamos enfriar. 

2. A continuación, tenemos que mezclar los ingredientes secos y luego añadir los húmedos y amasar, amasar y amasar. Requiere bastante amasado. Ya tenemos la masa lista y la dejaremos reposar durante una hora aproximadamente.

3. Ponemos el aceite de girasol a calentar.

4. Mezcláis el azúcar con la canela para recubrirlos una vez fritos. 

5. Vamos a ir preparando los canutillos para freírlos. Yo he utilizado moldes de aluminio en forma de canuto. Extendéis la masa muy finita, cortáis tiras de un par de dedos de anchas y reliais en el molde (al final os pondré algunas fotos para que os quede más claro). 

6. Freís los canutillos (si tenéis ayuda mejor, en mi caso yo reliaba y mi madre freía,jajaja) 

7. Tal como sacáis del aceite los ponéis en la mezcla de azúcar y canela.

Nota: la medida del vaso es el del clásico de vaso de Nocilla. Si necesitáis que os de la medida exacta del vaso decírmelo y la compruebo, pero creo que es de 250ml aproximadamente.